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霜降节气吃什么食物养生

admin1个月前 (08-28)生活百科11

大家都知道咱们国家节气很多,总共有二十四个节气,每个节气都有每个节气的特色和传统 ,也有很多传统美食,下面大家就跟见闻坊小编一起来了解一下霜降节气吃什么食物养生,霜降节气吃什么传统食物哦~

霜降节气吃什么食物养生

1、白萝卜

霜降节气的到来意味着冬季将要到来 ,养生首先推荐白萝卜。“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”中说的就是萝卜所具有的功效。中医认为,白萝卜性凉 、味甘 ,具有清热生津、下气宽中、开胃健脾 、顺气化痰之功效 。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素,可帮助机体增强免疫力,促进肠胃蠕动 ,以增加食欲等。

萝卜性清凉,有一定的润肺止咳功效,尤其是在冬天 ,人们常常会出现燥热痰多 ,肺部不适等症状,得法地吃一些萝卜,就可得到辅助治疗。萝卜生吃是一种方法 ,不但清凉而且水分多,可以利尿,有益健康 。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。

2、白果

中医认为白果性平 ,味甘苦涩,有小毒;入肺、肾经。可益肺气 、治咳喘,是霜降节气养肺食补佳品 。白果也是营养丰富的高级滋补品 ,经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管 ,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发,另外它还具有敛肺定喘、燥湿止带 、益肾固精、镇咳解毒等功效。不过白果虽然美味 ,却不能多吃 ,因白果含有少量氰化物,不可长期、大量生食 、以免中毒。

3 、兔肉

霜降进补可以吃兔肉 。兔肉在国外被称为“美容肉 ”。其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类 、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补中益气 、滋阴养颜、生津止渴的作用 ,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品 。兔肉适用于炒、烤 、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤 ,如兔肉烧红薯 、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片 、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等 。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说。

4 、橄榄

鲜橄榄入口虽苦,但是经过仔细的咀嚼后 ,越发的甘甜,且满口生津,是秋冬防燥润喉的佳品。橄榄在医学上用为清肺利咽药 ,主治咽喉肿痛 。秋季天气干燥,嚼食鲜橄榄可以润喉、清热、止渴 、生津。鲜食味甘甜,与鲜萝卜煎服润喉效果更佳。橄榄经蒸馏后的液体称橄榄露 ,可用于治疗咽痛、咳嗽、烦躁等症 。

5 、栗子

栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血 、止咳化痰的功效 ,是霜降节气的进补佳品。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果” 。熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚。将板栗仁蒸熟 、磨粉 ,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲 ,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方.

6 、牛肉

霜降食疗要多吃牛肉 。中国人消费的肉类食品之一 ,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低 ,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子 ”的美称。中医认为牛肉有补中益气 、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风 、止渴止涎的`功效 ,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软 、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克 ,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 。牛肉高胆固醇 、高脂肪、老年人、儿童 、消化力弱的人不宜多吃 。

7、秋梨

梨别名快果。甜脆多汁,清凉解渴,其中含有很多种维生素、矿物质和有机酸 ,金秋正是各种梨收获的季节,应季 、新鲜,营养素损失少 ,是秋季水果之佳品。中医把梨的功效归纳为:生津 、润燥、清热、化痰,正好适合干燥的秋季食用 。秋季天气转凉,老人孩子如果过多食用梨 ,会出现腹泻的现象。胃肠功能差的人,吃梨时最好水煮,之后连梨肉带汤一起吃掉。冰糖蒸梨也是不错的选择 ,这也是我国传统的食疗补品,可以滋阴润肺,止咳祛痰 ,对嗓子具有良好的润泽保护作用 。

8 、山药

秋天吃山药补益脾胃 ,养阴润肺,还有增加机体免疫力的功能,是防秋乏、进补的好食物。山药最大的特点是能供给人体大量的黏液蛋白 ,对人体有特殊的保健作用。老年人经常食用山药,对预防心血管系统疾病,如冠心病、动脉粥样硬化症的发生有预防作用 ,并兼有减肥功效 。蒸煮的做法很省事,做熟了直接吃就可以,也可以沾点白糖或蜂蜜佐味;或做成蓝莓山药。可以熬粥 ,熬小米粥 、大米粥或杂粮粥时都可以放一点山药,也可以做成山药南瓜粥。还可以和肉类炖在一起,排骨山药、乌鸡山药 ,也可以和土豆、豆角等做成乱炖 。

9 、鸭肉

鸭肉有滋阴养胃、利水消肿之功效。中医认为,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒 ,入肺胃肾经 ,有滋补 、养胃、补肾、消水肿 、止咳化痰等作用。适用于素体内热 、容易上火的人食用;对于体质虚弱、食欲不振、经常低热 、大便干燥和水肿的人,食之更佳 。烹制鸭子的方法有很多,平常的家常做法就有红烧、炖汤、清蒸 ,还有烤鸭 、盐水鸭、板鸭等等也都是美味各异,让人食指大动 。煲汤一般选用老鸭为好,老鸭炖汤不仅滋味鲜美 ,营养也更全面。只是老鸭的肉质相比嫩鸭要坚韧,纤维较粗,所以必须经过长时间的小火炖煮 ,鸭肉才能变得酥烂,有利于消化吸收。

10、百合

步入霜降后因为干燥的天气,很多人会出现口干 、咳嗽的症状 ,所以我们此时应该吃些具有润肺止咳功效的食物,百合就是不二之选,味道清香 ,可以用来炒菜、熬粥、煲汤等等 。并且可以起到润肺止咳的功效 ,是秋季滋补的佳品。吃百合的方法很多,可以当菜肴吃,如荠菜炒百合 ,先将荠菜切成末,与百合瓣共炒,称得上是美味佳肴 ,特别适宜于肺病患者食用。

霜降节气有六大传统习俗:

1 、赏菊

古有“霜打菊花开”之说,所以登高山,赏菊花 ,也就成为了霜降这一节令的雅事 。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载。“霜降之时,唯此草盛茂”,因此菊被古人视为“候时之草 ” ,成为生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候,我国很多地方在这时要举行菊花会,赏菊饮酒 ,以示对菊花的崇敬和爱戴 。

古人眼里 ,菊花有着不寻常的文化意义,被认为是“延寿客”、不老草。《杂五行书》说:在屋舍旁种“白杨、茱萸三根,增年益寿 ,除患害也。”侵害身体的晚秋寒气在古代常被视为鬼魅恶气,能驱风逐邪祛寒的茱萸,民间作驱病疗疾之用 。

2 、拔萝卜

在山东地区 ,有句农谚“处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜 ” ,所以山东人霜降喜食萝卜。农谚有“霜降萝卜”一说,是指霜降以后早晚温差大,露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况 ,影响萝卜品质和收成。

白萝卜是一种营养价值较高 、价格便宜的植物性食物,民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”之谚语 ,现代也有人称萝卜为“土人参 ” 。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰 、除燥生津的作用 ,此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用 。

这段时间的饮食尽量吃些生的白萝卜块。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣,只能熟吃;皮色透明,肉不辣而甜者 ,可以生吃。生吃白萝卜一是下气,解腹胀之围;二是白萝卜入肺,肺应秋季 ,白萝卜可以加强肺的“肃降 ”功能,既止咳,又促大肠运动 ,“肺与大肠相表里” 。

3、吃柿子

在我国的一些地方,霜降时节要吃红柿子,在当地人看来 ,这样不但可以御寒保暖,同时还能补筋骨,是非常不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是:霜降吃丁柿 ,不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是:霜降这天要吃杮子 ,不然整个冬天嘴唇都会裂开 。

柿子一般是在霜降前后完全成熟,这时候的柿子皮薄 、肉鲜、味美,营养价值高 ,其所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素c基本上就能满足一天需要量的一半。

4、登高

霜降时节有登高远眺的习俗 。登高既可使肺的功能得到舒畅,同时登至高处极目远眺 ,心旷神怡,可舒缓心情。天高云淡,枫叶尽染 ,登高远眺,赏心悦目,但也要有所讲究。

登高的时间要避开气温较低的早晨和傍晚 。登高时 ,要沉着,速度要慢,以防腰腿扭伤;下山不要走得太快 ,以免膝关节受伤或肌肉拉伤。登高过程中 ,应通过增减衣服来适应温度的变化;休息时,不要坐在潮湿的地上和风口处;出汗时可稍松衣扣,不要脱衣摘帽 ,以防伤风受寒。

5 、吃牛肉

不少地方都有霜降吃牛肉的习俗 。例如广西玉林,这里的居民习惯在霜降这天,早餐吃牛河炒粉 ,午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜,或是牛腩煲之类的来补充能量,祈求在冬天里身体暖和强健 。除牛肉外 ,羊肉与兔肉也与霜降相宜。

6、鸭子好吃霜降补

闽南台湾的民间在霜降的这一天,要进食补品,也就是我们北方常说的“贴秋膘”。在闽南有一句谚语 ,叫做“一年补通通,不如补霜降 ” 。从这句句小小的谚语就充分的表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。因此,每到霜降时节 ,闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆 ,有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了,看来他们也必定会过一个开开心心的霜降节气了 。

鸭可谓餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。尤其当年新鸭养到秋季 ,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质 、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉 ,特别适合体热上火者食用,所以秋季润燥首选吃鸭 。

不但鸭子浑身都是宝,更是全身皆美味 ,除了有着名的北京烤鸭、南京盐水鸭、杭州老鸭煲等各地招牌美食,还有鸭血粉丝汤 、毛血旺 、香辣鸭脖等特色小吃。即便是一碗清火老鸭汤,也能让人既饱了口福又滋润了身体。

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