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挖笋有什么诀窍

admin1个月前 (08-26)生活百科9

暑假期间很多朋友都会回到农村去过暑假,有的人会跟家里的老人上山去挖笋,那么挖笋有什么诀窍 ,挖笋要怎么找,挖笋要注意什么,下面大家就跟见闻坊小编一起去详细了解一下哦~

挖笋有什么诀窍

技巧一

寻找笋的第一种方法就是寻找青鞭 ,也就是寻找竹子露出地面的地下茎,必须是发青,发绿的青鞭。当然前提还必须是成年的竹子 ,否则无论你是绿的发亮,还是绿的发黑,都不会有笋的。

技巧二

寻找冬笋的第二种方法根据笋穴来寻找冬笋 。往年挖完笋的地方会有一个笋穴 ,而挖去笋的地方再长笋的机率是很大的。所以看到往年的笋穴,不妨留意一下,很可能会有笋。

技巧三

最后一种方法是看竹子的叉枝 。地下鞭在叉枝垂直方向 ,找到地下鞭80至120厘米位置就有笋。用这种方法就要求竹子必须是壮年竹 ,且竹叶茂盛。一般在四五十,五六十公分就有笋了 。

技巧四

要顺鞭掏笋,即必须找到属于这根竹子的主鞭 ,主鞭两侧冬笋多,它身体强壮,全身披着黄金甲 ,侧芽突突地隆起。一般竹鞭生在竹子尾部弯曲方向一侧60度的扇面范围里,竹鞭与第一节竹杈方向基本是平行的。找到竹鞭后,那就顺着竹鞭挖进去 ,很快就能掏到冬笋了 。

技巧五

一般冬笋往往长在竹子的竹鞭两侧,因此,特别要注意竹鞭分叉的地方。挖裸露在地面上的翘青鞭笋要选择2-3年的老青鞭顺着它往下掏挖 ,一般都能挖到鞭笋。竹鞭在泥土中起伏波浪行鞭 。笋出鞭下降中期,以及上升中后期 。子鞭无力,可顺挖到主鞭 ,其竹笋往往生长在分叉处。茂盛竹尤其如此。

技巧六

如发现竹园里的土壤有裂痕 ,说明冬竹笋在土壤中膨胀成长,地下肯定有大货 。顺鞭扒开地被物,在可能生笋的位置寻找裂痕 ,冬竹笋在土壤中膨大时,迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕,浅的可以遇见嫩青、黄笋尖。用锄头挖时感觉松脆而有弹性 ,脚踩时松软有弹性。

挖笋要注意什么

(1)禁止胡乱采挖 。

有的人根本不知道挖冬笋,是随便找一个地方就开挖。其实这样不但挖不到冬笋,累死人不说 ,而且对竹林也会造成破坏。要想挖冬笋,第一点应该是找准冬笋所在的位置 。一般冬笋在朝东南,或者是朝东方向的林地中比较多。因为这些地方的太阳比较充足 ,土地也是相对更温暖一些,所有冬笋长势好,长得旺。在这些地方看地上是否有裂缝 ,找到了之后采挖20厘米左右 ,如果还没有冬笋,就要放弃了 。因为土层过深所生在的冬笋个头不大,而且比较稀少。

(2)禁止肆意采挖。

换句话说就是不能过度的采挖 ,适当的采挖是利于竹子的生长,而过度采挖则会破坏竹林了,这样春天的时候春笋就会受到影响 ,尤其是会极大的影响到竹林的发育 。而且在采挖的时候,尽量不要伤害到了地下的粗壮竹鞭 。

(3)掌握冬笋的采挖时间。

有经验的老农民都知道,冬至以前的冬笋只有少量会生长成为春笋 ,大部分都会自然泛滥在地底下了。而在冬至以后,则大部分的冬笋会长成春笋,只有少部分的会腐烂掉 。除此以外 ,在地底下30厘米以上深处的,也多数会生长成为春笋,而在地面15里面以上的 ,则很多都会因为温度过低 ,从而被冻死,然后就腐烂掉了。所有在采挖的时候,也需要考虑这一点 ,一些会长成春笋的冬笋,尽量勺挖。

竹笋的保鲜方法

1、沙藏

用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙,然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上 ,然后再用湿沙将竹笋盖住,以摸过竹笋上部8~10厘米,再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可 。

适用于新挖回来完好无损未脱皮的竹笋 ,可保鲜1-2个月。

2 、密封保存

将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中,洒少量水将封口密封,放在阴凉通风处即可。

适用于少量竹笋的短期储存 ,最常可保鲜1个月 。

3、脱水保存

将竹笋去皮洗净切成条,撒上一些盐,在阳光下晒干 ,或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中 ,随吃随取。

脱水保存的竹笋,再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了,不过这种方法储存的时间也比较长。

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