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处暑吃鸭子的寓意

admin2个月前 (08-26)生活百科14

其实大家可以注意到每一个节气都有他特有的食物 ,这也是和当时的气候有很大的关系,那么在秋季的第一个节气处暑应该吃些什么呢,处暑吃鸭子的寓意有哪些 ,处暑吃鸭子的好处又有些什么 ,接下来大家就随见闻坊小编一起了解看看~

处暑吃鸭子的寓意

“处暑”到来表示炎热的暑天就要终止了,在我国许多地方,处暑意味着凉秋的开始 。从这一天以后,我国大部分地区温差增大 、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现“秋 老虎 ”的短暂高温天气。营养人士称 ,此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则,常吃些清热、生津、养阴的食物。鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物 。

处暑吃鸭子的习俗一直流传 。民间吃处暑鸭,有很多种吃法:白切鸭 、柠檬鸭 、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭 、核桃鸭等五花八门。北京至今还保留着这一传统 ,一到处暑, 北京人会到店里去买处暑百合鸭等。

自家可以烹制鸭子煲山药、白斩鸭、清蒸鸭等,并按自己的口味调制些调料汁 ,鸭子,就能吃出各色的味道来 。如果喜欢泡菜口 味的鸭汤,可以买来四川泡菜与鸭子同煮 ,但千万不要放酱油,汤的颜色白白的,味道是酸中带鲜 ,口感特别清爽。

处暑吃鸭的好处

鸭肉味甘 、冷 ,可补内虚,消毒热。且鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 ,易于消化 。所以,秋季日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常有益的。尤其老年人要多吃点鸭肉 ,对失眠很有帮助。

鸭子只要烧熟烧烂,营养就比较容易吸收,因此炖汤、红烧均可 。吃起来有止咳、养胃的功效 ,夏天出现体热 、上火、水肿、甚至低烧症状的人都可以吃,甚至患肿瘤 、皮肤病这类不能吃发物的人,都可以适当吃一点鸭子。

值得注意的是 ,鸭子皮下脂肪含量高,所以血脂高、肥胖或有心脑血管疾病的人,吃烤鸭、烧鸭最好去皮。此外 ,由于鸭子性寒 ,腹泻 、肠胃炎患者最好就不要吃了,以免加重病情 。

处暑吃鸭子的习俗一直流传。民间吃处暑鸭,有很多种吃法:白切鸭 、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭 、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。北京至今还保留着这一传统 ,一到处暑,

北京人会到店里去买处暑百合鸭等 。自家可以烹制鸭子煲山药、白斩鸭 、清蒸鸭等,并按自己的口味调制些调料汁 ,鸭子,就能吃出各色的味道来 。如果喜欢泡菜口

味的鸭汤,可以买来四川泡菜与鸭子同煮 ,但千万不要放酱油,汤的颜色白白的,味道是酸中带鲜 ,口感特别清爽。

为什么处暑吃鸭子

一:天气原因,秋高气燥,秋老虎现象

“处暑”到来表示炎热的暑天就要终止了 ,在我国许多地方 ,处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后,我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现“秋老虎”的短暂高温天气 。营养人士称,此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则 ,常吃些清热、生津 、养阴的食物。鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物。

二、民间一直流传吃鸭子的习俗

处暑吃鸭子的习俗一直流传 。民间吃处暑鸭,有很多种吃法:白切鸭、柠檬鸭 、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭 、核桃鸭等五花八门。北京至今还保留着这一传统,一到处暑 ,北京人会到店里去买处暑百合鸭等。自家可以烹制鸭子煲山药 、白斩鸭、清蒸鸭等,并按自己的口味调制些调料汁,鸭子 ,就能吃出各色的味道来 。如果喜欢泡菜口味的鸭汤,可以买来四川泡菜与鸭子同煮,但千万不要放酱油 ,汤的颜色白白的,味道是酸中带鲜,口感特别清爽。

三:鸭子本身营养价值高

鸭的营养价值很高 ,鸭肉中蛋白质含量约16%~20% ,比猪肉(13.3%)高,而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,而钾、铁 、铜、锌等元素都较丰富 ,鸭蛋中矿物质、维生素A含量也高于鸡蛋 。

鸭全身都是宝。鸭肉味甘 、咸、性凉,具有滋阴养胃、利水消肿的作用,适用于骨蒸劳热 、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大 ,结核病患者可以减轻潮热 、咳嗽等症 。老母鸭能补虚滋阴,对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用 。“人有唇干口燥它能缓之,人有阴虚发热它能解之 ”。鸭血具有补血、清热解毒之力。鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥之功 。


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