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用保鲜膜包半个西瓜能放多久

admin1个月前 (08-26)生活百科7

西瓜和夏天就是一对完美的搭档 ,不过大家对于西瓜的了解又有多少呢?买回家的西瓜该如何保存?用保鲜膜包半个西瓜能放多久?半个西瓜可以放冰箱吗?今天就跟见闻坊小编来长长见识吧!

用保鲜膜包半个西瓜能放多久

到了炎热的高温环境时,无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果没有任何防护 ,6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。

所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时,没吃完的尽量低温冷藏,并尽量保证完整 。

西瓜裹上保鲜膜 ,细菌增10倍?

网上传言:细菌更喜欢生活在像保鲜膜这种比较柔软的塑料上面 ,这种环境会加快细菌的繁殖速度,细菌增长甚至会超过10倍,食用后更容易发生食物中毒。

为了验证真相 ,浙江宁波市场监督管理局还专门做了一个实验。他们将西瓜切块后放置在30℃的室温下和4℃的冰箱内,并各自再分成盖保鲜膜和不盖保鲜膜的两组,分别检测了4小时 、8小时、16小时、24小时 、48小时的细菌总数 。

结果发现 ,盖保鲜膜的西瓜细菌总数虽然基本高于不盖保鲜膜的,但相差不算太大;无论放不放冰箱、盖不盖保鲜膜,在放置4小时、8小时后 ,细菌总数都在20CFU/克以内;24小时以后,细菌会呈指数增长态势大量繁殖。

封上保鲜膜后细菌总数会升高,是因为西瓜内部形成了一个相对密闭的空间 ,而且它本身还富含水分和糖分,非常适宜细菌滋生。但是,细菌繁殖的速度快慢还有两个重要决定因素:一是食物受污染的程度 ,二是食物的保存环境 。

也就是说 ,如果切西瓜的刀 、砧板等本身没有清洁干净,那西瓜在包保鲜膜前就已经被污染了,保鲜膜只不过起到了加速作用;如果刀具等足够清洁 ,那包保鲜膜可以避免西瓜被冰箱隔板 、周边食物交叉感染,防止串味 。

所以保鲜膜大家还是可以放心用的,只是在切瓜前一定记得要清洗干净西瓜表面、刀具和砧板 ,存放时也要注意周边的环境卫生。

西瓜存放注意事项

1、及时存放

切开没吃的西瓜,应尽快放入冰箱冷藏。冰箱的低温可以让部分细菌处于休眠状态,延缓细菌滋生 。

2 、包上保鲜膜

包上保鲜膜可以避免西瓜和冰箱中的其他食物发生交叉感染 ,还能防止冰箱门开关时一些致病菌落到西瓜表面。

3、尽量别隔天

切开的西瓜最好在8小时以内吃完,风味最佳,细菌增长量也相对比较少。西瓜的最长冷藏时间不宜超过24小时 。

4、吃前再切切

从冰箱里拿出的西瓜 ,吃的时候最好切掉表面的0.5~1cm厚的部分,这样更安全放心。

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