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立秋节气吃什么传统美食

admin2个月前 (08-26)生活百科19

大家都知道不同的节气有很多不同的传统美食,有的节气吃饺子 ,有的节气吃汤圆 ,有的节气吃粽子,那么立秋节气吃什么传统美食,立秋节气风俗吃什么 ,下面大家跟见闻坊小编一起来了解一下吧~

立秋节气吃什么传统美食

1 、吃茄子

立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后,大将常遇春手下有个兵,偷了农民的一个香瓜 。常遇春治兵非常严格 ,要把偷瓜的那个兵处以死刑 。这时,农民出来了,说元大都有习俗 ,立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话,就赦免了那个兵。没料到,一说立秋拾瓜者无罪 ,其他士兵都开始抢瓜 。为了犒劳士兵,常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是,立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。

2 、南京“啃秋”

本周日就将迎来立秋节气 ,立秋是夏至后第三个节点 。在老南京立秋节气上 ,有着“啃秋 ”的习俗,还有一些非常有趣的说法,比如“秋后十八盆 ” ,表示立秋后还有长时间的炎热;另外,关于立秋还有公秋和母秋之分,更有“公秋凉爽母秋热”的说法。

3、北京“贴秋膘”吃肉

每年立秋 ,按照老北京的习俗要吃肉食,即“贴秋膘 ”。京城一些老字号肉食柜台前,选购肉食制品的顾客就会排起了长队 。一旦立秋 ,虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法 ,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫“贴秋膘”。

4、山东吃“渣”

山东莱西地区则流行立秋吃“渣 ” ,就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语 。这么多食俗大都为防痢疾,足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。

5 、天津流行“咬秋”

立秋除了“贴秋膘 ” ,天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻 。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚 ,于立秋当日吃下,为的是清除暑气 、避免痢疾。

6、四川喝“秋水 ”

四川东、西部还流行喝“立秋水”,即在立秋正刻 ,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。

7 、杭州吃西瓜

江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗 。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃 ,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。

8、吃南瓜好

立秋人们要吃南瓜 ,此食物被认为是“抢秋膘”的首选食物。这是由于入秋以后,气候干燥,皮肤黏膜水分加速蒸发 ,身体容易出现燥热情形。而南瓜具有润燥的功效,同时能给人以饱腹感,认为吃了南瓜能够储备过冬的能量 。当然南瓜的功效远远超过这些了 ,中医认为,南瓜性温味甘,入脾、胃经 ,具有补中益气 、消炎止痛、解毒杀虫的功能。

关于立秋的传说

传说一:在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人 ,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天 ,死后变成疫鬼 ,继续残害百姓 。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是 ,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。定量、润燥强体。

传说二:过去老北京有“冬至馄饨夏至面 ”的说法 。相传汉朝时 ,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁 。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨 ,于是用肉馅包成角儿,取“浑 ”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之 ,并求平息战乱,能过上太平日子 。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨。

传说三:冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传 ,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉 ,觉得味道特别鲜美,赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉 、羊肉以及各种滋补食品 ,以求来年有一个好兆头。

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