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自制豆腐亮点(教你如何做秘制豆腐)

admin1周前 (07-20)生活百科3

自制豆腐亮点(教你如何做秘制豆腐)

豆腐通常是红烧或油炸的。今天我们就来分享一种特殊的吃豆腐方法,——豆腐乳 。豆腐奶是中国传统的民间食品。因为闻起来很臭,吃起来很香 ,味道很好,所以深受一些朋友的喜爱。

经过发酵,豆腐奶富含氨基酸 ,味道鲜美,开胃,能消化 。豆腐奶不仅可以作为配菜 ,还可以在做菜的时候作为调料,这样做出来的菜更加美味。跟大家分享一下豆腐奶好吃不臭的做法。步骤简单,两年后不会坏!

[制造步骤]

1.做豆腐奶 ,选老豆腐 。准备一块老豆腐,先切成厚片,再切成四个方块。

2.准备通风的容器 ,用稻草或蒸笼布填塞。把切好的豆腐放在上面 。豆腐块之间留一定的空隙 ,以便更好的发酵。

3.传统上,发酵持续7天以上。等不及的话可以用腐乳曲,均匀的铺在豆腐表面 。盖上盖子 ,放在阴凉的地方 。

4.温度在15~20度左右,一天后白毛菌就能生长。最多三天,豆腐就会长满白色的菌丝。豆腐块也变成了漂亮的鹅黄色 。

5.将表面的菌丝抹平 ,然后用高酒精度的白酒。白酒有助于增强百思净的风味和腐乳的二次发酵。

6.根据自己的喜好准备调味料 。准备一个碗,加入适量的辣椒粉、细辣椒粉、盐和胡椒粉,拌匀 ,倒在豆腐块上,用百特网拌匀,这样每一块豆腐都能均匀地涂上调料百特网。

7.然后把豆腐架放在密封的罐子或罐子里。蜜蜂再次发酵15天后即可使用 。如果你喜欢红油腐乳。可以倒入辣椒油密封发酵。

用这种方法做豆腐 ,快捷简单,100%成功 。吃饭的时候可以倒一点热油在上面,喜欢的朋友可以试一试!

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