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东北炖菜(东北菜-东北炖菜的做法步骤)

admin1周前 (07-20)生活百科2

东北炖菜(东北最好的网-东北炖菜的做法步骤)

东北炖菜 ,又称丰收菜。被称为“大杂烩 ”,意思是将豆类、土豆 、茄子、青椒、西红柿 、黑木耳等蔬菜与排骨一起炖煮至熟 。东北炖菜简单易煮。它营养丰富,美味可口。是东北地区常见的家常菜 ,也是东北人最喜欢的过年菜之一 。

难度:切墩(初级)时间:10~30分钟

主料

五花肉400克白菜半个土豆2个西红柿2个酱油3茶匙料酒1茶匙糖7茶匙盐1茶匙酱油1茶匙植物油1汤匙

东北菜之--东北乱炖的做法步骤

1.五花肉切成薄片,比红烧肉略薄,比通常煮的肉片略厚 ,用少量料酒和酱油腌制

2.腌肉时准备配菜 ,用Tubbest净豆切铁架块,西红柿切成小块,白菜撕成小块。西红柿的大小是随机的 ,不需要太大;我亲手撕的白菜,所以吃起来比较原始,味道也比较好。

3.热锅凉油 ,少加油,因为五花肉会比较油,稍微炒一下 ,再翻炒一下,让五花肉变油

4.当颜色完全改变时,加入3茶匙白糖 ,稍微翻炒一下 。这个过程会让肉变色,外酥内嫩的感觉 。如果不喜欢或者觉得麻烦,可以换成一大勺酱油 ,也可以直接跳过 ,继续下一步

5.加入土豆,开始翻炒,直到土豆表面有点焦红和颜色

6.加入白菜和西红柿 ,稍微翻炒一下,加入热水,就把食材递过来。水量取决于个人喜好。喜欢汤多的可以多加一点 ,喜欢干的可以少加一点 。记得数西红柿和大白菜,因为它们会产生一点水

7.用大火烧开,然后用小火煨 ,然后加入大约四茶匙白糖和三茶匙酱油,因为我做的菜是甜的,而西红柿是酸的 ,所以你可以试试,然后适量加入。炖至汤汁微浓,加盐 ,并根据自己的口味 ,避免因酱油而太咸。还有不止一碗汤可以关火 。收汁时,根据自己的口味掌握,浓稠的多收

小贴士

所谓炖菜 ,就是可以随意增减自己喜欢的原料,可以加洋葱、青椒、白菜 、玉米 、茄子。炖的时间取决于你喜欢的程度。

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