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中秋家宴食谱(中秋家宴分享10道家常菜)

admin1周前 (07-20)生活百科2

中秋家宴食谱(中秋家宴分享10道家常菜)

中秋家宴,10道家常菜 ,好吃又不贵,寓意完美。再过几天就要中秋节了 。今年的中秋节比较特殊,国庆也在同一天 ,这也是非常难得的巧合。这些节日相互撞击,这8天的长假让大家期待已久。中秋节回老家和家人团聚,除了吃节日美食月饼 ,各种美食的家宴绝对少不了 。住在外面的孩子都盼着回家吃一桌妈妈亲手做的家常菜。它不再富有或昂贵。你吃的是你记忆中妈妈的味道 。简单接地气的家常菜非常令人满意 ,尤其是你在家乡养的当地鸡鸭真的很好吃 。

家宴菜品自然因家庭而异。我们的家宴也很简单,接地气。它们都是家庭成员通常喜欢吃的家常菜 。它们简单又有营养,吃起来也不贵。接下来和大家分享10道家常菜 ,有肉有汤,代表完美。中秋家宴,分享10道家常菜 ,好吃又不贵,都深受家人喜爱!让我们来看看详细的做法 。

一、【沙茶酱焖鸭】

食材:1/4鸭 、适量沙茶酱、适量生姜、适量洋葱 、适量大蒜。准备食材:适量的油和盐,一勺料酒 ,一勺酱油和一勺蚝油。

详细实践:

1.鸭肉剁成盘子,锅中加水,用冷水煮鸭肉 ,然后捞出沥干水分备用 。洋葱洗净切段,姜蒜洗净切片备用。准备好酱汁,碗中加入一勺料酒、酱油、蚝油 、沙茶酱。

2.将所有原料混合在一起 ,搅拌均匀备用 。烧热锅 ,热锅内油凉,放入姜 、蒜、葱,一起翻炒。

3.加入煮好的鸭肉 ,在锅里翻炒。把水煎干 。将事先准备好的沙茶酱倒入锅中一起翻炒,炒出酱香味 。

4.加入适量的清水,水量会稍微淹没鸭肉本身。大火烧开 ,然后转移到砂锅中炖,中火炖20分钟,最后大火收汁后取出。在锅炉上撒一点葱花 ,就可以端上桌享用了,这样家常的版本;沙茶酱焖鸭就做好了 。

二、酱鸡

准备食材:半只鸡,一小块姜 ,适量洋葱,适量香菜,2瓣大蒜 ,半碗酱油 ,一勺酱油,适量冰糖,半勺盐 ,3碗清水。

详细实践:

1.鸡肉 、洋葱和香菜洗净,切成段,生姜洗净 ,大蒜拍平备用。

2.烧热锅,倒入半碗酱油(酱油) 。加入适量冰糖,酱油一勺 ,盐半勺。冰糖烧开融化,加入3碗清水。

3.这样,酱油和油的鸡肉的酱油水就会被调整 。然后把洗好的半只鸡、生姜、大蒜 、洋葱和欧芹放入锅中。合上盖子 ,打开炖。

4.大火烧开后,用小火煮8分钟左右 。整只鸡需要更长的时间烹饪。6分钟后,打开盖子 ,把鸡肉翻过来。翻过来再煮8分钟就可以关火了 。关火后不要急着取出鸡肉 ,让鸡块在酱油水中浸泡几分钟,让味道充分融入鸡肉中 。

5.浸泡几分钟后,鸡块可以取出 ,稍微冷却后切成块。将切好的鸡肉放入盘中,加入少许欧芹点缀,这样就完成了家常菜版的酱油鸡肉。

三、【番茄汁藕夹】

准备吃百特网材料:猪肉适量 ,莲藕一段,洋葱适量 。准备食材:油和盐、酱油 、蚝油、胡椒粉和2勺

2.莲藕洗净切片备用。猪肉洗净,剁成肉末 ,放在盘子里,加入一些酱油、一点蚝油和一些胡椒粉,搅拌均匀。加入少许葱花和一勺盐 ,搅拌均匀腌制备用 。取一片莲藕片,抹上适量肉沫。

3.盖上另一片莲藕片,将两片莲藕片压在一起粘在一起。剩下的藕片也是这样做的 。烧热锅 ,热锅内油凉 ,放入莲藕夹,两面煎至金黄。

4.倒入事先准备好的酱汁,盖上锅盖炖至酱汁浓稠。从锅里拿出来放在盘子里 ,这样就做好了家常版的莲藕夹番茄汁 。

第四,【糯米蒸排骨】

准备食材:排骨 、糯米、葱花。准备食材:花生酱1勺,腐乳1块 ,酱油适量,蚝油适量,料酒少许 ,生粉1勺。

详细实践:

1.排骨简单冲洗一下,用清水浸泡15分钟,中间用水冲洗 。(这里用浸泡的方法去血水 。不建议煮排骨 ,因为排骨煮后肉质紧实,腌制时不易入味。).糯米洗净,提前用清水浸泡1小时。浸泡后蒸糯米更容易 。

2.准备腌制排骨的材料。碗中加入一勺花生酱、1块腐乳 、适量酱油 、适量蚝油和少许料酒搅拌均匀。将材料倒入排骨中 ,搅拌均匀 ,加入1汤匙生粉 。

3.搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱1小时。泡好的糯米沥干 ,放在盘子里备用,排骨已经腌好了。

4.取一个排骨,在糯米粒里滚来滚去 ,让排骨均匀地裹上糯米 。剩下的排骨用同样的方法准备好,放在蒸盘中备用。

5.锅中加入适量清水,大火烧开 ,用开水蒸70分钟。蒸熟后取出,撒上少许葱花增香,端上桌 。这是家常菜版:糯米蒸排骨就做好了。

动词(verb的缩写)【蒸丝瓜粉丝】

准备食材:丝瓜、粉丝、肉末 、大蒜。准备比赛

料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量 。

详细做法:

1 、丝瓜去皮洗净后切长条 ,去瓜囊后切段待用,大蒜洗净切碎待用、猪肉洗净剁成肉末待用 。粉丝提前放入温水里泡软待用。

2、蒜末放入碗里,加入适量生抽和蚝油拌匀。把调好的蒜蓉料汁放入泡软的粉丝里搅拌均匀 。准备一个蒸盘 ,把粉丝铺在盘底。

3 、丝瓜加入少许盐拌匀 ,然后摆百思特网上切后的丝瓜,绕着盘子围绕一圈摆放。锅里加入适量的清水,大火将水煮沸 ,将粉丝丝瓜下锅隔水蒸 。大火蒸5分钟即可。

4、趁着蒸丝瓜的功夫,我们来炒肉末,热锅凉油放入肉沫炒至变色。加入适量蚝油和生抽提鲜炒至熟 ,加入少许盐调味炒匀即可 。

5、蒸好的丝瓜出锅,将炒好的肉末放入丝瓜上即可上桌享用,这样一道家常版的:丝瓜蒸粉丝就做好啦。

六 、【西芹百合炒肉】

准备食材:鲜百合一小包、瘦肉适量、胡萝卜适量 、西芹适量。准备配料:油盐适量 、生抽少许、蚝油适量、生粉少许 。

详细做法:

1 、瘦肉洗净切丝待用、西芹洗净斜刀切片待用、胡萝卜去皮洗净条待用 、百合掰瓣去掉坏的洗净备用。

2、瘦肉提前加入少许生抽、少许盐和1小勺生粉 ,拌匀腌制10分钟入味待用。锅里加入适量的清水,大火将水煮沸 。将胡萝卜下锅焯水 。

3 、再将处理好的百合片也一起下锅焯水,煮个2分钟左右断生后 ,捞起沥干水分待用。锅烧热,加入适量的油。

4、热锅凉油将瘦肉丝下锅煸炒 。将瘦肉丝炒至变色后,加入芹菜段下锅一同翻炒 ,炒至芹菜断生 ,瘦肉炒熟透。

5、加入焯水断生的胡萝卜和百合片下锅一同翻炒均匀,下少许盐调味 、少许蚝油提鲜炒匀。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:西芹百合炒肉就做好啦 。

七、【墨鱼干莲藕煲鸡汤】

准备食材:鸡肉半只、莲藕(粉藕)适量 、墨鱼干一只 、红莲子适量、蜜枣一颗、陈皮一片 、生姜适量。准备配料:盐少许。

详细做法:

1、鸡肉洗干净装盘待用(鸡肉煲汤怕油腻的话 ,建议把鸡皮去掉)、陈皮泡软刮去白膜洗净待用 、生姜洗净切片待用、墨鱼干放水里泡软洗净待用 。

2、莲藕去皮洗净滚刀切块待用。(煲汤建议选择粉藕,这样煲出来的藕粉糯口感很香)。墨鱼泡软后洗净切片待用 。锅里加入适量的清水,将鸡肉冷水下锅焯水 ,捞起冲洗干净沥干水分待用。

3 、准备一个煲汤的砂锅,加入焯水好的鸡肉、墨鱼干、莲藕 、红莲、陈皮 、姜片和蜜枣一同放入砂锅内。加入适量的清水 。

4 、盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟 ,最后下少许盐拌匀,即可 。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:墨鱼干莲藕煲鸡汤。

八 、【凉拌鸡腿肉】

准备食材:鸡腿2个、香菜葱花适量、大蒜适量 、小米椒适量。准备配料:油盐适量、料酒少许、两勺酱油 、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺麻油 、半勺胡椒粉、一勺糖 。

详细做法:

1、小米椒切粒 、香菜葱花洗净切碎、大蒜洗净剁碎装盘待用。鸡腿肉洗净 ,加入少许的料酒和少许盐,涂抹均匀,放入冰凉冷藏腌制半天时间。

2、锅里加入适量的清水 ,将腌制入味的鸡腿肉上锅隔水蒸 ,大火蒸20分钟左右鸡腿肉熟透即可 。

3 、趁着蒸鸡腿肉的功夫,我们来做凉拌配料,碗里加入两勺酱油 、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺麻油 、半勺胡椒粉、一勺糖。倒入香草、葱花 、小米椒和蒜泥 ,淋上少许的热油,搅拌均匀待用。

4、蒸熟的鸡腿肉出锅常温下放凉待用 。鸡腿肉放凉后戴上手套撕成小块装盘待用。淋入提前调好的调味料汁,拌匀即可。装盘即可上桌享用 ,这样一道家常版的:凉拌手撕鸡腿肉就做好啦 。

九、【蒜蓉豆豉炒杂菇】

准备食材:杂菇各适量 、木耳适量、青红辣椒各半根、蒜蓉适量 、豆豉适量。准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油和一勺生粉。

详细做法:

1 、杂菇洗干净切块(杏鲍菇 、口蘑、草菇),木耳泡发洗干净装盘待用 。大蒜洗净切碎、豆豉切碎待用 。准备料汁,碗里加入一勺生抽 、一勺蚝油、少许盐和一勺生粉 ,拌匀备用。

2、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,加入杂菇和木耳下锅焯水后捞起 ,沥干水备用。

3 、锅烧热,热锅凉油放入蒜蓉、豆豉下锅炒出香味来 。加入青红辣椒下锅炒至断生。将焯水好的杂菇和木耳下锅一同翻炒。

4、加入天调好的料汁下锅翻炒均匀,即可 。出锅装盘即可上桌享用 ,这样一道家常版的:蒜蓉豆豉炒杂菇就做好啦。

十 、【鱼香茄子】

准备食材:茄子一个、肉末适量、蒜蓉适量 、葱花适量、干辣椒一个、姜末适量。准备配料:油盐适量 、1勺生抽 、2勺香醋、1勺料酒、半勺糖 、生粉适量、豆瓣酱半勺 。

详细做法:

1、茄子洗干净切块装盘待用 、生姜大蒜洗净切碎待用、葱洗净切葱花待用、猪肉洗净剁成肉末待用。茄子里加入1勺盐拌匀 ,腌制10分钟脱水待用。

2 、准备鱼香茄子的料汁,碗里加入1勺生抽、2勺香醋、1勺料酒 、半勺糖、一小勺生粉 。再加入适量的清水,混合在一起搅拌均匀待用。腌制好的切 ,用水清洗掉表面的咸味,然后挤干水分待用。加入适量生粉拌匀 。

3、不粘锅烧热,热锅凉油将茄子下锅煎 。将茄子煎至两面金黄装盘备用。锅里留有煎茄子的余油 ,将蒜蓉葱花姜末和干辣椒下锅炒出香味来。

4 、加入半勺豆瓣酱下锅一起翻炒,炒出红油来,加入肉末一起炒干水分 ,炒至肉末变色熟透 。加入提前煎好的茄子下锅一同翻炒均匀。

5 、倒入提前准备好的调味汁下锅翻炒均匀,即可。(不需要额外加盐调味了,茄子腌制过了 ,配料中也有一定的咸味) 。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:鱼香茄子就做好啦。

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