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煎饼果子的做法(煎饼果子的常见做法)

admin2周前 (07-20)生活百科4

煎饼果子最佳网的做法(煎饼果子的常见做法)

煎饼果子在美食家中很受欢迎。它可以作为早餐或小吃,是一种非常好的食物 。煎饼果子 ,无论在中国南方还是北方,基本上可以说是一种大众化的食物。接下来,我将与大家分享如何制作煎饼果子。

准最佳配料:面粉、小米面 、绿豆、清水、鸡蛋 、白菜、芝麻、肉松 、鸡柳、最佳黄瓜、火腿 、脆皮、沙拉酱、辣椒酱和秘制酱

自制煎饼果子制作步骤:

1.制作煎饼果浆:将各种面粉倒入容器中 ,慢慢加入清水,用搅拌器搅拌,然后醒发半小时 。

2.秘制酱的制作:锅中倒入适量食用油 ,加热至六成热,加入肉桂 、香叶 、丁香、砂仁、八角 、花椒、山奈酚、甘草,翻炒 ,捞出调料,加入甜面酱,煮40分钟 ,加入白糖 ,煮好后关火,放入容器中备用。

3.薄脆制作:面粉中加入明矾 、食用碱、盐搅拌均匀,慢慢加入温水调成软面团 ,醒发3-4小时。醒发后的面团擀成长方形薄片,切成大小均匀的小块,放入锅中 。油温七成热 ,炸至表面金黄,体积变大变脆。

4.煎煎饼:在煎饼锅上抹一层薄薄的油,将醒发好的面糊倒入加热好的煎饼锅内 ,用刮刀摊开,加入一个鸡蛋,撒上芝麻 ,用铲子沿着煎饼边缘铲开,翻面继续煎10秒左右。

5.包料:将煮好的煎饼皮刷上秘制酱料和辣酱,撒上配菜 ,然后折叠 。

6.美味的自制煎饼果子完成了。折叠后 ,可以放入袋子中食用。

提示:

1.制作面糊时,面粉和水的比例是1:1,所以需要多次加入少量的水 ,避免面糊太稀 。

2.面糊应搅拌至不呈颗粒状,然后醒发至少30分钟 。只有完全醒发,煎饼才能香酥。

3.将酱汁放入煮好的油中 ,不断搅拌推动。油炸面包时,温度不要太高,否则面团容易变干 ,不容易散开 。

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