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油条的制作方法(家庭版油条的做法)

admin2周前 (07-20)生活百科2

油条的制作方法(家庭版油条的做法)

豆浆油条是我们最常见的早餐 。美味的油条蓬松柔软,撕开里面七个多孔 ,咬住,让里面看起来又脆又嫩。那么搭配一碗豆浆或者豆腐就不太舒服了。很多人喜欢吃油条,但是自己做不到 ,所以总是去外面的小摊买 。这里有食品安全问题。为什么这么说?很久以前,电视上爆出新闻,一些油条商贩放了很多明矾 ,可以让油条好吃,但是会损伤脑细胞,使人患上老年痴呆症 ,想吃油条。真的要学 ,要干净卫生,要有信心 。

现在的人太聪明了,体现在百世网的方方面面。当初炸油条还是比较本分的 ,好吃就是好吃,也就是外观难看,软塌塌的 ,一点都不直,所以聪明人都想着“添加剂 ”。起初,洗衣服会让油炸饼变得蓬松和更大 。之后加入泡打粉和明矾炒熟 。

添加剂是允许放的 ,但要有一定的度。有些食品添加剂,500克面粉,允许放1克 ,而且一定要计量准确。但是,小商小贩能照顾到这一点,几乎只是做做看 ,总是随便挖一勺 ,有的时候太多,有的时候超标,反正没人检查 ,家人也不吃,真的是害人害己 。怎么做又大又肥又好吃的油条?今天分享一款酵母版的油条,制作过程中不放一滴水 ,安全卫生,家人可以放心食用。

炸油条

配料:高筋面粉、牛奶 、酵母粉、小苏打、花生油和鸡蛋

调料:盐

1.准备30克高筋面粉。建议选择高筋油条,加入1个鸡蛋 、3克酵母粉和2克小苏打 ,将面粉和160克牛奶混合,边倒边搅拌 。不同品牌的面粉吸水性不同,可以预留10克牛奶 ,根据情况上下相差几克。

2.用筷子来回搅拌面团。这一步需要加2样东西,2克盐,吃的时候味道会更好 。10克花生油和油脂可以避免碰到手 ,为面团提供一定的延展性。

3.用拳头浮起面团。注意这里 。这不是揉面。握紧拳头后 ,用拳头用力按压面团,重复三到五次,直到不能移动为止。有了花生油的水分 ,就不会碰手了 。如果操作不好,可以先把面团醒发10分钟,然后继续揣 。

4.外面涂一层花生油 ,用保鲜膜包好。如果是常温,唤醒45分钟。如果是第二天早上炸,可以晚上10点拌好面团 ,放冰箱冷藏发酵,第二天6点起床炸深 。醒后面团很软,就像人的耳垂一样。

5.如果面团是冷藏发酵的 ,操作前要加热半小时。案板上撒一层食用油,把面团倒出来,揉几下防止起泡 ,然后用擀面杖擀成薄饼 ,厚度约1厘米 。

6.用锋利的菜刀以2.5厘米的间隔切开。一次就能让它变得更快。将两个面条重叠在一起,用筷子用力挤压 。

7.挤压两端,轻轻拉伸 ,你会得到一个油条的生胚。全部都会这样准备,然后用保鲜膜包好,第二次打样需要15分钟。

8.油温达到180时 ,用筷子插入锅底 。当你看到它周围有密集的气泡时,你可以油炸它。双手抓住绿胚,放入锅中。轻轻拉长 。油条入锅后 ,会快速上浮 。记得用筷子不断搅拌,这样油条才能受热均匀。开小火就行了。

9.然后操作第二个,以此类推 ,最多可以炒3-5个 。如果你的锅小,你也可以把油条从中间掰下来,煎至两面金黄

10.这样做出来的油条很好吃 ,外酥里嫩。这是一顿营养丰富的豆浆早餐。这样 ,油条很脆,时间长了也不会变软 。

技巧总结

1.整个过程中没有加水。取而代之的是牛奶和鸡蛋。如果你不喜欢牛奶,你可以用清水代替 。注意克数 ,上下浮动10克左右。没什么大问题。

2.反复揉面让醒面的过程变得繁琐,只要面团准备好,就成功了一大半 。

3.最好按照配方制作。不要轻易改变。很完美 。试几次 。

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